Makanan Istimewa di Chengdu

Chengdu, ibukota Provinsi Sichuan, adalah pusat ilmu pengetahuan dan teknologi, perdagangan, pusat bisnis dan transportasi, dan pusat komunikasi di daerah barat daya. Chengdu mewarisi warisan kota yang paling mendalam di Asia. Selama lebih dari 2,000 tahun, Chengdu belum berganti nama dan lokasi. Chengdu adalah sekota sejarah nasional dan dianugerahi gelar “Land of Abundance”.

Chengdu adalah salah satu dari hanya dua kota di dunia yang sudah diakui sebagai "Kota Gastronomi" oleh UNESCO.

Hotpot

Seiring dengan makanan ringan yang lebih kecil, hotpot di Chengdu sangat populer. Ada toko hotpot yang terletak di bagian yang lebih tua dari Chengdu dekat jalan Chunxi. Potongan-potongan daging dan sayuran yang sangat kecil sehingga mereka akan memasak sangat cepat. Pada musim panas, sayuran biasanya dimakan di hotpot, dan di musim dingin daging dan sayuran yang lebih berat seperti kentang yang digunakan. Jenis hotpot sangat pedas, tapi enak. Sebagian besar pot yang digunakan dalam hotpot dibagi menjadi dua bagian. Satu setengah penuh dengan minyak pedas, dan lainnya penuh dengan sup untuk orang-orang yang tidak bisa makan makanan pedas.

Ma La Tang

Ini adalah cara terbaik untuk menguji makanan pedas Anda makan kapasitas. Restoran ini memiliki mangkuk besar cabai pedas dan rempah-rempah lainnya mengambang dalam sup di atas api. Anda memilih sebagai sate banyak daging atau sayuran seperti yang Anda inginkan, dan kemudian memasak mereka dalam pot sendiri. Biasanya akan ada semangkuk minyak wijen, saus tiram, dan bawang putih untuk mencelupkan makanan dalam untuk menghilangkan kepedasan.

Chao Shou (Chengdu Wonton)

Chao Shou Wontons juga diisi dengan daging babi dan sayuran, perbedaannya adalah bahwa adonan sangat tipis dan kue disajikan dalam sup. Ada dua jenis sup tersedia: pedas, atau tidak pedas. Masing-masing membuat rasa hidangan yang sama sekali berbeda.

Erjie Tu Ding (Kelinci Merah)

Hidangan ini dibuat dengan daging kelinci digoreng dalam minyak cabai merah, gula, daun bawang, dan kacang. Hal ini sangat enak, dan berwarna merah karena minyak cabai merah yang dimasak masuk.